हींग की उपयोगिता….
हींग एक भारतीय मसाला है जिसका उपयोग भोजन को स्वादिष्ट बनाने और पाचन व मानसिक बीमारी के उपचार के लिए हर्बल दवाओं में किया जाता है। हालांकि, भोजन का स्वाद बढ़ाना ही हींग का काम नहीं है। भोजन में इसका उपयोग करने वाली मुख्य कारण गैस, पेट फूलना, सूजन और पेट फूलने जैसी पाचन संबंधी बीमारियों को रोकना है। हिंग एक राल है जिसे फेरुला असाफोएटिडा (ferula asafoetida) पौधे की जड़ों को छोटे-छोटे कट बनाकर प्राप्त किया जाता है। रस जड़ों से निकलता है, जो जम कर हिंग राल (हिंगु) में परिवर्तित हो जाता हैजो के मेडिसिन की दुनिया में मशहूर है।
हींग के स्वास्थ्य लाभों को इसके पाचन , वायुनाशक, इमेनगॉग और एनाल्जेसिक क्रियाओं के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। यह भूख में सुधार, गैस मुक्त करने और पाचन को बढ़ावा देने के लिए लाभ देता है। आयुर्वेद और पारंपरिक हर्बल दवाओं में हिंग पाउडर का एक बड़ा औषधीय महत्व है। पारंपरिक दवाओं में, इसका उपयोग पाचन रोग, मानसिक विकार, हृदय रोग और श्वसन संबंधी विकारों के लिए किया जाता है।
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